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食品加工
施設のハウスで丹精込めて育てた自慢のミニトマトやブルーベリーを使って、ほんのりと塩の利いたドライトマトや甘さ控えめのトマトジャム、イチゴジャム、ブルーベリージャムをを作っています。
パンに塗ってもよし、クラッカーに乗せて食べてもよしの手作りジャムと、パスタにご飯にお菓子に入れても美味しいドライトマトをぜひお試しください。
また現在の商品だけで満足せず、新商品開発にも力をいれています。
パンに塗ってもよし、クラッカーに乗せて食べてもよしの手作りジャムと、パスタにご飯にお菓子に入れても美味しいドライトマトをぜひお試しください。
また現在の商品だけで満足せず、新商品開発にも力をいれています。
ドライトマト
- トマトを1つ1つ丁寧にカットし、トレイに並べます。
- 並べたトマトに5％に希釈した天然塩を噴霧し、天日乾燥させた後乾燥機にかけて仕上げます。
- シールを貼ったパックに袋詰めします。
- 仕上がったドライトマトを袋詰めし、販売します。
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トマトジャム
- 皮をはいでミキサーに入れます。国産レモンとグラニュー糖と寒天のみで仕上げます。
- 20分ほど煮詰め、規定量を瓶詰めします。
- 脱気殺菌した後、シールを張って完成です。
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イチゴジャム
- 同じ町内で栽培している苺農家さんから毎年60～70キロ購入しています。仕入れた苺のヘタを切り取り冷凍保存します。
- 材料は苺、グラニュー糖、レモン果汁のみを使用し、30分ほど煮詰め、規定量を瓶詰めします。糖度は40～43度までにおさえた低糖度に仕上げます。脱気殺菌した後、シール貼って完成です。
- 苺の仕入れ直後は冷凍していない苺を使って、よりフレッシュ感のあるジャムを限定数製造しています。
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ブルーベリージャム
- 冷凍していたブルーベリーを解凍し、綺麗な実を選別します。
- 30分ほど煮詰ます。
- グラニュー糖を入れて調整します。糖度は40～43度までにおさえた低糖度に仕上げます。
- 規定量を瓶詰めします。脱気殺菌した後、シールを貼って完成です。
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ブルーベリーシロップ漬け
- 冷凍していたブルーベリーを解凍し、綺麗な実を選別します。
- ブルーベリーの実をたっぷり瓶に入れます。
ブランデー、グラニュー糖、レモン果汁、水を煮詰めてシロップを作り、規定量を瓶詰めします。脱気殺菌した後、シールを貼って完成です。
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